Tartelettes fines à la provençale *** Risotto aux asperges et morilles *** Cheesecake noix de coco en verrine CHF 109.- par personne Ce menu végétarien nous permettra de vous initier à la préparation d’un risotto et l’art de le rendre très onctueux. Nous le préparerons aux asperges et morilles. Pour l’entrée, vous taillerez finement un [...]
Tartelettes fines à la provençale
***
Risotto aux asperges et morilles
***
Cheesecake noix de coco en verrine
CHF 109.- par personne
Ce menu végétarien nous permettra de vous initier à la préparation d’un risotto et l’art de le rendre très onctueux. Nous le préparerons aux asperges et morilles. Pour l’entrée, vous taillerez finement un mélange de légumes, puis les monterez en couche sur un disque de pâte feuilletée. Le dessert sera composé de fromage frais Philadephia, d’un trait de lait de coco, de quelques éclats de biscuits et de noix de coco torréfiée.
Menu réalisable pour 12 personnes maximum et pour l’ensemble du groupe. Hors saison, les asperges sont remplacées par un autre légume.
